Холодильная камера

Задача

Склад хранения свежей продукции в Челябинске: мясо, молочка, овощи. Камера 120 кв. м, требуемый температурный режим 0..+4°C. Старое оборудование — два агрегата 1998 года — выработало ресурс полностью и держало температуру нестабильно: ночью в норме, в рабочее время при частом открывании ворот и загрузке тёплого товара поднималась до +8..+10°C. Продукция портилась — особенно мясо при +8°C теряет срок годности значительно быстрее. Потери за прошлый год составили сумму сопоставимую со стоимостью новой системы. Ещё одно требование: документальное подтверждение температурного режима для проверок Роспотребнадзора.

Решение

Три холодильных агрегата Bitzer с воздушными конденсаторами суммарной холодопроизводительностью 24 кВт — с запасом на пиковые нагрузки при загрузке тёплого товара в жаркое время. Три потолочных испарителя равномерно распределены по камере — нет зон где температура отличается больше чем на 0,5°C. Медная обвязка в теплоизоляции, все соединения пропаяны серебряным припоем. Система оттайки горячим газом по расписанию три раза в сутки — без оттайки испаритель нарастает льдом за 8–10 часов и теряет производительность. Электронные контроллеры Carel поддерживают температуру ±0,5°C. Автоматический мониторинг: шесть датчиков в разных точках камеры, запись каждые 10 минут, SMS-уведомление при выходе температуры за пределы нормы.

С какими сложностями столкнулись

Замена оборудования при невозможности остановить камеру — продукции на хранении было на несколько миллионов рублей, выгружать некуда. Разработали схему поэтапной замены: сначала смонтировали один новый агрегат и запустили его параллельно со старыми, убедились что держит температуру. Потом поочерёдно демонтировали старые агрегаты и монтировали оставшиеся два новых. Температура в камере на протяжении всего монтажа не поднималась выше +5°C. Второй момент: старая электрическая разводка в камере не соответствовала требованиям для трёх новых агрегатов — пришлось полностью переделать электрику камеры, что не входило в первоначальный объём работ. Согласовали с заказчиком, добавили к договору и сделали.

Результат

Система работает стабильно с первого дня запуска. Температура в камере держится в диапазоне +1..+3°C при любом режиме загрузки и любой частоте открывания ворот. Потери продукции за первый год после запуска — нулевые. Журналы температур из системы мониторинга — проверки Роспотребнадзора за год прошли без единого замечания.

Схема размещения оборудования

Нажмите для увеличения